ascaso DREAM ZERO

対応機種:ascaso / DREAM ZERO

使用前の準備

■ マシン本体と付属品

◎ ascaso DREAM ZERO 本体
◎ アース付きプラグ(A)

フィルターホルダー(2スパウト)(B)
筒型スチームチップ(C)
1つ穴スチームチップ(D)
◎ アルミ製タンパー(E)
◎ メジャースプーン(F)

▼ バスケット類
◎ シングルバスケット(1カップ用)×1(J)
◎ ダブルバスケット(2カップ用)×1(K)
◎ スーパークリームフィルターバスケット(1カップ用)×1(G)
◎ スーパークリームフィルターバスケット(2カップ用)×1(H)
◎ POD用バスケット×1(K)

■ その他の準備物

◎ グラインダー各種
ミルクピッチャー(小さめのもの)(L)
ノックボックス(M)
ショットグラス(N)
ガスケット用クリーニングブラシ(O)
リンザ(ミルク用洗剤)(P)
スケール(Q)
◎ 清潔な布巾

※使用する際、マシンから大量の蒸気がでます。マシン周りが水濡れする可能性がありますので、できるだけ周りが水に濡れても大丈夫な環境を整えてから使用してください。

DREAM ZERO 本体 DREAM ZERO 付属品内容 その他準備物

使用前の準備

▼ 水を入れる

タンクに水を6~8割ほど入れます。
※途中で水がなくなって空焚きにならないように注意してください。

水を入れる
▼ 電源を入れる

中に同梱されているアース付きプラグを使用し、コンセントをつないでください。
中央の電源スイッチを下にして、電源を入れます。

電源を入れる
▼ 温度を確認する

3つのランプが全て点灯し温度計が上昇します。
75℃~になり左右のランプが消えると、準備が出来た状態になります。
※温度計は厳密ではなく、おおよその温度を示しています。

温度を確認する
POINT

次からの段取りは、作るメニューによって変わります。

▼ エスプレッソを作る場合
エスプレッソを抽出する

▼ カフェラテを作る場合
エスプレッソを抽出する
スチームミルクを作る
どちらからとりかかっても構いません。スチームミルクを先に作るとだんだんしぼんでいくので、基本的にはエスプレッソから先に作ることをおすすめします。

ポイント

エスプレッソを抽出する

▼ 温度を適温にする

抽出の適温は93~100℃程となります。
左のスチームスイッチを下げて、温度をあげます。
メーターが100℃前後になれば左のスイッチを上げてください。

→先にスチームミルクをつくる場合はこちら

温度を適温にする
POINT

▼ 温度を下げる場合
スチームミルクを作った後は高温になっているため、温度を下げる必要があります。
左のスチームスイッチを上げます。次に右側の抽出スイッチを下げて、お湯を出し続けると温度が下がります。
※この時、使用していないカップやミルクピッチャーを抽出口の下に置き、そこにでてきたお湯を溜めて下さい。

温度計は厳密ではなく、おおよその温度を示しています。
抽出口から、お湯と一緒に水蒸気がでなくなれば、100℃以下になっているはずですのでそれを目安にしてください。

ポイント ポイント
▼ コーヒー豆を挽く

コーヒー豆を挽き、ポルターフィルターにコーヒー粉をいれます。
スケールで任意の量を計ってください。

コーヒー豆を挽く
▼ タンピングする

ポルターフィルターにコーヒー粉をいれたら、タンパーを使用してタンピングを行います。

タンピングする
▼ ポルターフィルターをセットする

ポルターフィルターを抽出口にセットします。
持ち手を斜め左45°の角度からはめ込み、中央に少し回して固定してください。

ポルターフィルターをセットする
▼ ショットグラスをセットする

抽出口の下にエスプレッソをいれるショットグラスを用意します。

ショットグラスをセットする
▼ 抽出を開始する

抽出口にしっかりセット出来た事を確認して、右側の抽出スイッチを下げます。

抽出を開始する
POINT

▼ ノックボックスを使用する
ノックボックスを使用して、ポルタ―フィルターの抽出後のコーヒー粉を廃棄します。高温になっているコーヒー粉を片手で手を汚さず廃棄できるので便利です。
エスプレッソ抽出後のコーヒー粉は非常に熱くなっていますので、扱いには注意してください。

ポイント

スチームミルクをつくる

▼ スチームスイッチをいれる

一番左のスチームスイッチを下にします。
ランプが点灯し、徐々に温度が上がります。
※同時に一番右のランプも点灯します。

スチームスイッチをいれる
▼ スチーム可能な状態にする

スチーミングが可能な状態になると、一番右のランプが消えます。
スチームスイッチを入れて右のランプが消えるまでの間、抽出口から蒸気と軽い水しぶきが出ます。
この時、内部から「トッ、トッ、トッ・・・」という音が約2秒おきに鳴りますが、正常な動作です。

スチーム可能な状態にする
POINT

▼ 抽出口から出てくる蒸気や水滴への対応
下の受け皿の水がいっぱいになると、底に水漏れすることがあります。溢れる前に排水トレイの水を捨ててください。また、以下の方法どちらかで対応してください。

● ミルクピッチャーやカップを設置し水滴を溜める。
コーヒー粉の入っていないポルターフィルターをはめて、その下にミルクピッチャーやカップを設置する。

※注意※
ポルタ―フィルターにコーヒー粉をいれたままスチーミングした場合、ポルタ―フィルターを取り外すときに圧力がかかった粉が爆発することがあります。
大変危険ですので、スチームチップからもスチームがでなくなる状態にし、温度をしっかり下げて、時間を置いてから取り外してください。

ポイント ポイント
▼ スチームチップ内の不要な水分を排出させる

本格的にスチームを始める前に、1度、右側上部にあるスチームタップを手前に軽く回して、スチームチップの先端に溜まった不要な水滴をカップなどに排出して下さい。吐き出したら、スチームタップを元に戻します。(これをフラッシングといいます)

フラッシング
▼ スチーミングを開始する

ミルクピッチャーにスチームチップの先端を浸して、スチームタップを目一杯手前に回してください。スチームが勢い良く放出されます。
スチームが出続けると、スチーム圧や温度が下がることにより、再度右のランプが点灯します。続けてスチーミングする場合、スイッチをそのままにしておくと温度が上昇し、また右のランプが消えたところでスチーミングが可能となります。

スチーミングを開始する
POINT

▼ 基本的なスチーミングの方法
ascaso DREAMには2種類のスチームチップがついています。それぞれスチーミングの方法が違いますので、使用しやすい方をお使いください。

● 筒型スチームチップ
穴の位置をミルクの液面あたりにあわせて、穴から空気を取り込みながらスチーミングしてください。

● 一つ穴スチームチップ
チップの先をミルクに少し沈めて、スチーミングしてください。

ポイント ポイント
▼ フラッシングをおこなう

スチーミングが終わったら、ノズルに吸い込んだミルクを吐き出すために、すぐに一度軽くスチームをだしてください。(フラッシング)
高温になっているので濡らした清潔な布やダスターで先端を軽く包み込むようにしておこない、スチームチップについたミルクも一緒にすぐにふき取ってください。
最後にスチームスイッチを上にあげます。
※乾いた布だと火傷する危険性がございます。

フラッシング
POINT

▼ ミルクを使用した後は
スチーミングを行うと、見えないノズル内部にもミルクが吸い上げられ、そのままにしておくとタンパク質が固まりノズルが詰まる恐れがあります。故障の原因や、味の低下、食中毒にもつながりかねないので、必ず毎回フラッシングを行い、使用した後は、ミルク用洗剤にて洗浄を行ってください。

▼ スチーム中のマシンの音について
スチームスイッチを元に戻す際に、「ゴーーーーッ」という蒸気や水滴を吐き出す音がしますが、正常な動作となります。
機械全体が高温になっているので、温度が下がるまで時間がかかります。

ポイント
▼ エスプレッソと合わせる

エスプレッソと出来上がったスチームミルクを合わせます。
カフェラテやカプチーノを楽しんでください。

エスプレッソと合わせる
POINT

▼ ラテアートのポイント
ラテアートを作ってみたいという方は、まずはしっかりしたスチームミルクをつくることを目指してみてください。いろんな方法はありますが、練習あるのみ!
自分なりの方法をみつけていってくださいね。

ポイント

メンテナンスについて

▼ 洗剤類
■リンザ
ミルクのスチーミング後の残留牛乳タンパク質や固形物となるものを除去します。
商品の詳細は、こちらから
ミルク専用洗剤リンザ
■グループ用クリーニングブラシ
シャワーネットにコーヒー粉がついた場合、ブラシなどで綺麗にして下さい。
グループガスケット用クリーニングブラシです。周りに付着したコーヒー粉をこすり落とします。
商品の詳細は、こちらから
クリーニングブラシ
▼ 消耗品について

美味しいエスプレッソが飲める他、マシンを長持ちさせる為にも定期的な交換をお勧めします。

■グループガスケット
使用すると、硬化していきます。
使用頻度にもよりますが、半年に1度程の頻度で交換しておくと簡単に取り換えが可能です。
商品の詳細は、こちらから
■シリコンガスケット
シリコンガスケットを交換する際は、交換パーツセットをご購入いただき、その他パーツも一緒に交換することをおすすめしています。
交換時期の目安は約1年です。ガスケットは約6ヶ月ごとの交換を推奨しておりますので、単品でご購入ください。
交換パーツセットの詳細は、こちらから
■その他、ascaso用の便利なパーツや備品類などは、こちらから

よくある質問

みなさまからよくいただく質問に回答しています。
ご不明な点がございましたら、一度ご確認をお願いいたします。

よくある質問

お支払いについて

お支払い方法は、クレジットカード、楽天PAY、銀行振込(前払い)、代金引換(着払い)、請求書払い(前払い)よりお選びいただけます。
※請求書払い(前払い)をご希望の方は法人会員にご登録の上ご利用ください。
※クレジットカード(楽天PAYを含む)をご利用の場合は、「本人認証サービス(3Dセキュア2.0)」にご登録をお願いいたします。

 

配送について

宅配便、もしくはゆうパケットにて、お届けします。
ご注文・ご入金後、通常1~4営業日で発送いたします。(土日祝休み)
※商品のお届けは、日本国内に限らせていただきます。
マシン製品について
出荷前点検を実施しているため、発送まで1週間ほどお時間をいただいております。
 

送料について

ご注文金額8,800円(税込)以上は送料無料です。
※宅配便は地域別送料がかかります。
※ゆうパケットは全国一律360円です。